Weichkäse –Brie, Camembert, Blauschimmelkäse, Gorgonzola, Stilton, Cabrales, Feta (Φέτα), Brynza, Adyghe (Адыгейский) und Tvorog (Творог) u. a.— sind Produkte mit hohem Feuchtigkeitsgehalt und einer zarten Proteinstruktur, die durch enzymatische Gerinnung (Brie, Camembert, Gorgonzola, Blauschimmelkäse, Stilton, Cabrales, Brynza), thermische Säuregerinnung (Adyghe) oder Säuregerinnung (Tvorog, Feta) hergestellt werden. Zur Familie gehören außerdem die französischen Sorten Coulommiers, Münster, Reblochon und Pont-l’Évêque, der italienische Taleggio, der dänische Blauschimmelkäse Danablu sowie die lateinamerikanischen Varianten Cremoso, Port Salut und Cuartirolo. Die Molkeentfernung erfolgt ausschließlich durch Schwerkraft, ergänzt durch wiederholtes Wenden, um eine gleichmäßige Synärese in der gesamten Masse zu gewährleisten; es wird nicht gepresst. Der Käsebruch – fein, zerbrechlich und wenig geschrumpft – erfordert eine Form, die die Molke gleichmäßig über die gesamte Oberfläche abfließen lässt, ohne Tuch und ohne Spuren im Teig zu hinterlassen. Die von Kual S.A. entwickelten Formen tun genau das: Sie verteilen die Synärese über die gesamte Formwand, geben der Masse mit geringer Konsistenz eine präzise Form und gewährleisten ein vollständiges Entformen sowie einwandfreie Hygiene. Hergestellt aus technischen Thermoplasten, die von der FDA und dem Codex Alimentarius zertifiziert sind.