
Der Reggianito Реджанито) ist der am weitesten verbreitete und am meisten exportierte Hartkäse Argentiniens, der von italienischen Einwanderern am Río de la Plata als lokale Variante des Parmigiano Reggiano kreiert wurde. Sein Name, eine Verkleinerungsform von „Reggiano“, spielt auf seine kleinen zylindrischen Formen an, im Gegensatz zu den großen Fässern des Parmesans. Er hat eine harte, körnige und bröckelige Konsistenz, eine strohgelbe Farbe und einen intensiven Geschmack, der etwas salziger ist als der seines italienischen Pendants, mit einer Reifezeit von sechs Monaten bis zu einem Jahr.
Kual S.A. die mikroperforierte Form für diesen Käse – die sowohl zum Reiben als auch zum Portionieren geeignet ist – nach Maß in der von jedem Werk benötigten Größe.

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Kein Problem! Wir können deine Form ganz nach deinen individuellen Anforderungen anfertigen.
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Raff Rafael González
Guadalupe Victoria 121, Agua Blanca Industrial
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