Serki miękkie —brie, camembert, azul, gorgonzola, stilton, cabrales, feta (Φέτα), brynza, adyghe (Адыгейский) i tvorog (Творог) — to produkty o wysokiej wilgotności i delikatnej strukturze białkowej, uzyskiwane poprzez koagulację enzymatyczną (brie, camembert, gorgonzola, azul, stilton, cabrales, brynza), kwasowo-termiczną (adyghe) lub kwasową (tvorog, feta). Do tej rodziny należą również francuskie sery coulommiers, munster, reblochon i pont-l’évêque, włoski taleggio, duński ser pleśniowy danablu oraz latynoamerykańskie odmiany cremoso, port salut i cuartirolo. Odcedzanie serwatki odbywa się wyłącznie grawitacyjnie, uzupełnione kolejnymi obracaniem, które zapewnia równomierną syneresę w całej masie; nie stosuje się prasowania. Skrzep — delikatny, kruchy i mało zwarty — wymaga formy, która pozwala na równomierny odpływ serwatki po całej powierzchni, bez użycia płótna i bez pozostawiania śladów na masie. Formy zaprojektowane przez Kual S.A. robią dokładnie to: rozkładają syneresę na całej ściance formy, utrzymują precyzyjny kształt na masie o niskiej konsystencji oraz zapewniają nienaruszone wyjęcie z formy i nienaganną higienę. Wykonane z termoplastów inżynieryjnych certyfikowanych przez FDA i Codex Alimentarius.