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Stampo circolare singolo (Ø 185 x 200) mm

🧀 Formaggio blu

Stampo circolare singolo (Ø 185 x 200) mm

Categorie: , Formaggio compatibile:
Per un prodotto finito fino a 2,5 kg

Lo stampo per formaggio erborinato Kual consente di ottenere una forma alta fino a 2,5 kg ed è adatto a due famiglie di formaggi a pasta molle. Da un lato, i formaggi erborinati (голубые сыры), che vengono prodotti in forme alte. Dall’altro, i formaggi cremosi a pasta molle e ad alta umidità: il cremoso argentino (mantecoso o fresco), il cuartirolo, il Port Salut e il Saint-Paulin (Порт-Салю). Le sue pareti forate consentono un drenaggio uniforme per gravità, senza pressatura, che rispetta la cagliata fine e conserva la consistenza cremosa; il riempimento e la sformatura sono rapidi e puliti.

  • Formato: stampo singolo.
  • Drenaggio: forato, per gravità (senza pressatura).
  • Dimensioni:
    • Diametro: 185 mm.
    • Altezza: 200 mm.
  • Materiale: Kual HQ-PP (polipropilene).
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Certificazioni:

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  • Materiale: termoplastica tecnica Kual HQ-PP (polipropilene), idonea al contatto con gli alimenti e conforme alle norme della FDA e del Codex Alimentarius.
  • Drenaggio per gravità: pareti forate che consentono l’evacuazione del siero per gravità, senza pressatura, rispettando la cagliata fine e conservandone la consistenza cremosa.
  • Saldatura ultraresistente e senza giunti: non presenta interstizi in cui possano accumularsi residui, pertanto lo stampo è idoneo alla pulizia CIP.
  • Formato: stampo singolo circolare da Ø185 × 200 mm, per forme alte.
  • Resa: produce fino a 2,5 kg di prodotto finito per ciclo.
  • Impiego industriale: si integra nelle linee manuali e semiautomatiche di produzione casearia, garantendo un riempimento e uno sformatura rapidi e puliti.

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