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Moule rond individuel (Ø 185 x 200) mm

🧀 Fromage bleu

Moule rond individuel (Ø 185 x 200) mm

Catégories : , Fromage compatible :
Pour un produit fini pesant jusqu'à 2,5 kg

Le moule à fromage bleu Kual permet de façonner une meule haute pouvant peser jusqu'à 2,5 kg et convient à deux familles de fromages à pâte molle. D'une part, les fromages bleus (голубые сыры), qui sont fabriqués dans des moules hauts. D'autre part, les fromages crémeux à pâte molle et à forte teneur en humidité : le crémeux argentin (beurré ou frais), le cuartirolo, le Port Salut et le Saint-Paulin (Порт-Салю). Ses parois perforées permettent un égouttage régulier par gravité, sans pressage, ce qui préserve le caillé fin et conserve la texture crémeuse ; le remplissage et le démoulage sont rapides et propres.

  • Format : moule individuel.
  • Drainage : perforé, par gravité (sans compression).
  • Dimensions :
    • Diamètre : 185 mm.
    • Hauteur : 200 mm.
  • Matériau : Kual HQ-PP (polypropylène).
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Certifications :

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  • Matériau : thermoplastique technique Kual HQ-PP (polypropylène), adapté au contact alimentaire et conforme aux normes de la FDA et du Codex Alimentarius.
  • Drainage par gravité : parois perforées qui évacuent le petit-lait par gravité, sans pressage, en préservant le caillé fin et en conservant la texture onctueuse.
  • Soudure ultra-résistante et sans joints : elle ne laisse aucun interstice où des résidus pourraient s'accumuler, ce qui rend le moule adapté au nettoyage CIP.
  • Format : moule individuel circulaire de Ø 185 × 200 mm, pour des formes hautes.
  • Rendement : permet d'obtenir jusqu'à 2,5 kg de produit fini par cycle.
  • Utilisation industrielle : s'intègre aux lignes de fabrication de fromages manuelles et semi-automatiques, avec un remplissage et un démoulage rapides et propres.

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