A forma para queijo azul da Kual permite moldar um queijo alto com até 2,5 kg e é adequada para duas famílias de queijos de pasta mole. Por um lado, os queijos azuis (голубые сыры), que são produzidos em formas altas. Por outro lado, os queijos cremosos de pasta mole e elevada humidade: o cremoso argentino (mantecoso ou fresco), o cuartirolo, o Port Salut e o Saint-Paulin (Порт-Салю). As suas paredes perfuradas permitem uma drenagem uniforme por gravidade, sem prensagem, o que respeita a coalhada fina e preserva a textura cremosa; o enchimento e a desmoldagem são rápidos e limpos.
Certificações:
Produzir queijos de qualidade superior através da otimização dos tempos de produção.
Temos representantes em todo o mundo que aconselham e fornecem os nossos moldes aos produtores de queijo que procuram atingir os mais elevados padrões de qualidade e produtividade.
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