¿Fromage sans moule?

Le fromage est juste une masse de déformation avant de presser; c’est pourquoi le moule est fondamental.

Micro-perforations

Selon l’humidité, le nombre de micro-perforations par cm2 et / ou le degré de celles-ci est décidé.

Moulé et pressé

Les moules les plus traditionnels sont ceux en plastique ou en acier inoxydable qui nécessitent un tissu pour envelopper le fromage.

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